ΔΡΟΣΕΡΟ ΞΥΛΑΚΙ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΜΕ ΣΩΣ ΦΕΤΑΣ, ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΛΑΙΜ + ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ VIRGIN MOJITO – WATERMELON POPSICLES WITH FETA CHEESE, LIME AND MINT

FullSizeRender 73.jpg

Καρπούζι και φέτα. Κλασικός συνδιασμός, με πολύ κόσμο να το λατρεύει και με αρκετούς που ούτε να το δουν δε θέλουν! Βέβαια να πω την αλήθεια, και εγώ προτιμώ το καρπούζι σκέτο(άντε με λίγο πεπονάκι δίπλα), δροσερό και με όσο το δυνατότερο λιγότερα κουκούτσια(χεχε!). 

*for english scroll down*

FullSizeRender 78

Αλλά και με τη φέτα, ε δεν μπορώ να πω, ταιριάζει μούρλια! Και μιας και η ζέστη είναι αφόρητη, και θέλουμε συνεχώς κάτι να μας τονώνει, τι λέτε για αυτά τα σούπερ δροσερά ξυλάκια καρπούζι, βουτυγμένα σε μια επίσης δροσιστική σως φέτας, με δυόσμο και λάιμ. Επέλεξα να τα βάλω κατάψυξη για να γίνουν ακόμα πιο απολαυστικά, σαν παγωτάκι περίπου! Η σως δε, με το δυόσμο και λαιμ του, το πηγαίνει σε άλλο επίπεδο.

FullSizeRender 74

Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση συνδυάστε τα ξυλάκια καρπούζι με ένα virgin(ή και όχι) mojito. Θα ξετρελαθείτε!

 



 

ΥΛΙΚΑ για τα ξυλάκια καρπούζι(8-10):

  • 1/4 καρπουζιού
  • ξύσμα και χυμό από μισό λάιμ
  • 150γρ φέτα
  • 100γρ γιαούρτι με όλα του τα λιπαρά
  • 10 φυλλαράκια δυόσμου
  • ξυλάκια για σουβλάκια

           για το virgin mojito(2 cocktails):

  • 2κσ λευκή ζάχαρη
  • 2κσ νερό
  • 2 λάιμ κομμένα στη μέση και μετά στα τέσσερα
  • φυλλαράκια ή κορυφές δυόσμο
  • χυμό από δύο λάιμ
  • σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για τα ξυλάκια

FullSizeRender 76.jpg

Κόβουμε το καρπούζι σε τριγωνάκια. Τα τρυπάμε από τη φλούδα με τα ξυλάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, και το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα.

FullSizeRender 80

Για τη σως, Χτυπάμε στο  μπλέντερ τη φέτα, το γιαούρτι, το δυόσμο και το χυμό-ξύσμα από το λάιμ. Αφήνω στο ψυγείο για μια ώρα, όσο παγώνουν τα ξυλάκια.

FullSizeRender 79.jpg

Αφού έχουν παγώσει καλά, τα βγάζω από το ψυγείο.

FullSizeRender 75

Βουτάω τα ξυλάκια στη σως και τα ξανατοποθετώ στη λαδόκολλα και ξανά στο ψυγείο για 10 λεπτά. Τα βγάζω και επαναλαμβάνω τη διαδικασία άλλες δύο φορές.

για το mojito

FullSizeRender 77

Χτυπάω το νερό με τη ζάχαρη σε ένα μιξερ καφέ ή μπλέντερ μέχρι να διαλυεί η ζάχαρη. Στίβω τα δύο λάιμ και περνάω το χυμό από σουρωτήρι.

Γεμίζω τα ποτήρια με παγάκια. Μοιράζω το σιρόπι, το χυμό και τα κυβάκια λάιμ. Προσθέτω σόδα και γαρνίρω με φυλλαράκια δυόσμο!

Απολαμβάνω !!!!

 

FullSizeRender 71.jpg

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

 




 

FullSizeRender 73

Watermelon and feta cheese! It may sound weird but trust me, its a great combination! Although, here in Greece, there are people who cannot stand this combo at all, there are others who cannot imagine a summer without this duo.

FullSizeRender 78

I like my watermelon «straight» but i have to admit it! Feta cheese takes this fruit to another level! For this recipe, since its summer and extra hot outside,  I choose to freeze my watermelon slices for an extra cold experience! Oh! and the feta cheese-mint-lime dip! Mmmmm… so good and so refreshing!

FullSizeRender 74

I decided to serve it with a virgin mojito just because its summer and i like it! You should too!



INGREDIENTS(8-10 popsicles):

for the popsicles:

  • 1/4 of a watermelon
  • zest and juice of 1/2 lime
  • 150gr feta cheese
  • 100gr greek yogurt ( full fat)
  • 10 mint leaves
  • popsicle sticks

for the virgin mojito(2 glasses):

  • 2tbsp granulated sugar
  • 2tbsp water
  • 2 limes (cut in half and then in four)
  • mint leaves
  • the juice of two limes
  • soda

INSTRUCTIONS:

for the popsicles:

FullSizeRender 76

Cut watermelon in small triangles. Insert the popsicle sticks, as shown in the picture, and put them in the freezer for 1-2 hours.

FullSizeRender 80

For the feta cheese dip, blend yogurt, feta cheese and zest/juice of a lime and refridgerate for an hour.

FullSizeRender 79

When they are ready, take them out of the fridge, both watermelon and dip.

FullSizeRender 75

Dip the popsicles in the feta cheese mix and freeze them again fot 10 minutes. Repeat two more times.

for the mojito:

FullSizeRender 77

Mix water and sugar until the sugar disolves. Drain the lime juice in order to have a clear mixture later.

Add ice in two large glasses. Share sirup, lime quarters and juice. Finish with soda water and mint leaves. ENJOY!

FullSizeRender 71

GOOD LUCK!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s