ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΙ ΜΑΡΑΘΟΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ -FENNEL AND ZUCCHINI BALLS/PANCAKES

IMG_4790

Νομίζω πως με το που διάβασες «της μαμάς», πείστηκες ότι οι σημερινοί κεφτέδες που σου προτείνω θα είναι το κάτι άλλο! Και όντως, έτσι είναι!!!! Γιατί…είναι της μαμάς, τι να κάνουμε; Και ότι είναι της μαμάς είναι σίγουρα νόστιμο! Σωστά; Σωστα!

*for english scroll down*

IMG_4792

Βέβαια, το όνομα πιο σιδηρόδρομος δεν πάει! Μα-ρα-θο-κο-λο-κυ-θο-κε-φτε-δες!!!! Να το, το είπα! Αλλά ναι, δεν είναι οι απλοί, κλασικοί, κολοκυθοκεφτέδες που όλοι ξέρουμε. Ο μάραθος, που λατρεύει το κολοκυθάκι(μου το ‘χει πει εμένα!), σου σπάει τη μύτη και νομίζεις ότι βρίσκεσαι σε κάποιο ταβερνάκι της. Και έρχεται και η φέτα, που έτσι και αλλιώς τα κάνει όλα πιο νόστιμα και δένει ο κεφτές!

IMG_4795

Μια ντοματοσαλάτα και αυτά, και έτοιμο το συνοδευτικό για το τσιπουράκι σας! Στην υγεία σας!!!



ΥΛΙΚΑ:

FullSizeRender 84.jpg

  • 1kg κολοκυθάκια (τριμμένα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη)
  • 2 αυγά
  • 350γρ φέτα σκληρή
  • 250-300γρ αλεύρι
  •  25γρ μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι
  • μπόλικο πιπέρι
  • 2κσ μάραθο αποξηραμένο ή 4κσ φρέσκο
  • 100ml ελαιόλαδο
  • καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

*προαιρετικά για τη σως :

  • γιαούρτι
  • ελαιόλαδο
  • φυλλαράκια δυόσμου

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

IMG_4786

Σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση τόσο πολύχρωμο όσο το δικό μου, χεχε!) ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί.

IMG_4785

Αφήνω στο ψυγείο για κάποια λεπτά να δέσει το μείγμα.

IMG_4791

Παίρνω μια κουταλιά μείγματος, και πολύ προσεκτικά, ρίχνω το μείγμα στο λάδι και τηγανίζω. Αφήνω σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά και σερβίρω αμέσως!!

IMG_4793

*Συνοδέψτε τους με ένα πανεύκολο ντιπ με γιαούρτι, ελαιόλαδο και φυλλαράκια δυόσμου, τόσο απλά!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!




 

IMG_4790

I don’t think i should say much about this recipe, since it’s mom’s recipe. I mean, you get it, right? Mom’s recipe gonna tasty good, really good!

IMG_4792

But, seriously, this balls are amazing! It’s not like the classic zucchini/veggie balls we all love. Fennel is the key here, so aromatic and unique, matches perfectly with zucchini and feta cheese, which makes everything taste great and greek!

IMG_4795

A great meze for greek ouzo or tsipouro! Add a greek salad on the table, and there you have it! Perfection!



 

FullSizeRender 84

INGREDIENTS:

  • 1kg zucchinies (grated)
  • 2 eggs
  • 350gr feta cheese crumbs
  • 250-300gr flour
  • 25gr baking powder
  • salt
  • pepper
  • 2tbsp dry fennel or 4tbsp fresh fennel
  • 100ml olive oil
  • oil for frying

*optionally for the dipping sause: 

  • greek yogurt
  • olive oil
  • mint leaves

 


INSTRUCTIONS:

IMG_4786

Place all the ingredients in a large bowl and mix well.

IMG_4785

Let it set for a while in the fridge.

IMG_4791

Measure 1-2tbsp of the zucchini mixture, and carefully drop it into frying oil and fry. Let set for a minute on paper towel. Serve them right away!

* Make the dipping sause by combining yogurt, olive oil and mint leaves. So simple and so delicious!

IMG_4793

GOOD LUCK!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s