ΣΠΙΤΙΚΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ – HOMEMADE GINGER LEMONADE

Λεμονάδα σήμερα φίλοι μου!!!!! Πόσο πολύ μου αρέσει… Συνήθως την απολαμβάνω σε μεγάλο ποτήρι, γεμάτο με πάγο και φυλλαράκια δυόσμου. Το πόσο σε αναζωογονεί, ειδικά σε μια τόσο ζεστή μέρα σαν τη σημερινή, δεν περιγράφεται. Η συγκεκριμένη βερσιόν που σας έχω εδώ είναι ενισχυμένη με τζίντζερ και μπόλικες φλούδες λεμονιού.

*for english scroll down*

Επιλέγω να μη σουρώσω τη λεμονάδα μου πριν τη βάλω στο μπουκάλι, και έτσι αφήνω τις φετούλες τζιντζερ και τις φλούδες στο χυμό για έξτρα άρωμα. Επιπλέον (αν έχεις διαβάσει αυτό και αυτό το ποστ θα το ξέρεις ήδη!) χρησιμοποιώ αποχυμωτή φρούτων για να βγάλω το χυμό-μέχρι και την τελευταία σταγόνα!-από τα λεμόνια, που σημαίνει πως έχω χυμό χωρίς καθόλου πολτό. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε απλό αποχυμωτή για πορτοκάλια, προτείνω να περάσετε τον χυμό από σουρωτήρι για πιο smooth αποτέλεσμα!

ΥΛΙΚΑ (για 1 λίτρο συμπυκνωμένο χυμό):

500ml χυμός λεμονιού
500γρ ζάχαρη
500γρ νερό
ένα κομμάτι τζίτζερ σε μέγεθος αντίχειρα κομμένο σε λεπτές φέτες
φλούδες λεμονιού όσες θέλετε (εγώ επέλεξα 20)
φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα *προαιρετικά*

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό με τη ζάχαρη, τις φλούδες λεμονιού και το τζίντζερ να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά. Έπειτα, προσθέτω τον χυμό λεμονιού και βράζω για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρώ από την φωτιά και αφήνω να κρυώσει καλά πριν μεταγγίσω στο μπουκάλι. Το αποθηκεύω στο ψυγείο.

Η αναλογία που χρησιμοποιώ στο σερβίρισμα είναι 1 προς 3. Γεμίζω το 1/3 του ποτηριού με τον συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού, προσθέτω πάγο, φύλλα δυόσμου και νερό(ή σόδα).

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Homemade lemonade for today my friends!!!! Oh how I love it! I always serve mine in a big glass, full of ice and mint leaves. So refreshing on a hot day like today.

This recipe is packed with ginger and lemon peel. After making the lemon juice/syrup I leave both ginger and peel inside the bottle for extra flavor and i encourage you to do it as well! The result will amaze you.

CHEERS!

INGREDIENTS(for 1 litre of concentrated lemon juice):

500ml lemon juice
500gr granulated sugar
500ml water
ginger ( piece as a thumb) cut in thin slices
lemon peel (as much as you like, I used from 3 lemons)
mint leaves for serving *optionally*

INSTRCTIONS:

Add water, sugar, lemon peel and ginger to a pan and bring to boil. Simmer for 10 minutes. Then add the lemon juice and boil for 5 more minutes. Let cool completely and then transfer to a bottle. Place it in the fridge.

To make my ginger lemonade, fill 1/3 of a glass wih lemon juice. Then add ice , mint leaves and water(or soda). Enjoy!

GOOD LUCK!!!!!!