Καλό μας μήνα!! Χαρούμενο Σεπτέμβριο σε όλους! Και όχι, μην ακούσω άλλες εκφράσεις του τύπου «καλό χειμώνα» ή «πάει το καλοκαιράκι» και άλλα τέτοια επειδή είναι 1η του μηνός! Το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ, και επίσημα άλλωστε, αφού μέχρι τις 22 Σεπτεμβρίου είναι ακόμα-guess what?- ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!! Γι’αυτό και εγώ σήμερα θα βάλω όλα τα φρούτα του καλοκαιριού σε μια κατσαρόλα και θα φτιάξω μια σούπερ μαρμελάδα για να καλωσορίσω το μήνα που μπήκε και φυσικά για να έχω κάτι καλοκαιρινό όταν όντως θα έρθει το κρύο και ο χειμώνας!!!
*for english scroll down*
Τα φρούτα στη σημερινή συνταγή είναι καθαρά δική σας υπόθεση, καθώς τα καλοκαιρινά φρουτάκια είναι τόσα πολλά που μπορείτε να κάνετε ό,τι συνδυασμό επιθυμείτε. Επιλέξτε φρούτα τα οποία το έχουν «πει λιγάκι το ποίημα», είναι δηλαδή μαλακά ή αρχίζουν σιγά σιγά να χαλάνε! (Ελάτε, όλοι έχουμε μερικά στο πίσω μέρος του ψυγείου που όλο λέμε θα τα φάμε αλλά πάντα ξεχνάμε και παίρνουμε καινούργια, έτσι;!).
Κρατήστε λοιπόν το καλοκαίρι σε βαζάκια, να μείνουν τα αρώματα και οι γεύσεις όλο το χρόνο! Και για τώρα, φτιάξτε ένα πολύ δροσιστικό γλυκάκι με γιαούρτι, καρύδια και τη φρέσκια καλοκαιρινή μαρμελάδα!
ΥΛΙΚΑ:
- 1 κιλό καλοκαιρινά φρούτα(βανίλιες, ροδάκινα, βερίκοκα, σταφύλια, σύκα, πεπόνι, νεκταρίνια, κ.α.)
- 1 κιλό ζάχαρη
- χυμό από ένα λεμόνι
- 1-2 βανιλλίνες
- αποστειρωμένα βάζα
- γιαούρτι στραγγιστό
- καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζω καλά τα φρούτα και τα κόβω σε κομμάτια. Τα τοποθετώ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια. Καλύπτω την κατσαρόλα και αφήνω για 8 ώρες στο ψυγείο( *σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε την ίδια μέρα την μαρμελάδα και δεν επιθυμείτε να τη βάλετε στο ψυγείο, προσθέστε μισό ποτήρι νερό για να βοηθήσετε τα φρούτα να βράσουν* ). Βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζω για 20 λεπτά, ξαφρίζοντας ανα διαστήματα. Αφού δέσει, ρίχνω το χυμό από το λεμόνι και ανακατεύω.
Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα μου, πολτοποιώ με τη βοήθεια ενός ραβδοπλέντερ. Φυσικά μπορείτε να αφήσετε τη μαρμελάδα με κομματάκια φρούτων αν αυτό επιθυμείτε!
Αποθηκεύω σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά το άνοιγμα, τοποθετώ το βάζο στο ψυγείο.
για το επιδόρπιο
Σε ένα μπολάκι βάλτε μια κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα. Από πάνω μια μεγάλη κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Επαναλάβετε άλλη μια φορά μαρμελάδα και γιαούρτι. Γαρνίρετε με έξτρα μαρμελάδα και μερικά καρύδια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!
Happy September everyone!!!! And no, summer is NOT over, so you won’t have any fall/winter wishes from me! I don’t know why people do that when it’s the 1st of this month. I mean its officially summer until 22 of September, hello? So today, I decided to take all my summer fruits and make a delicious jam to welcome the new month, and also, to have something super summery when fall and rain truly comes!
So go pick your favorite summer fruits(the decision is completely up to you, there are so many you can have your own combo!) and make some summer in a jar!! And afterwards taste my super simple yogurt dessert with fruits and walnuts.
INGREDIENTS:
- 1 kg summer fruits(plums, melon, nectarines, grapes, apricots, peaches, etc)
- 1 kg granulated sugar
- juice of 1/2 lemon
- 1tsp vanilla extract
- greek yogurt
- walnuts
- jars
INSTRUCTIONS:
Wash all the summer fruits you chose and cut them in small pieces. Place them in a big pot and add the sugar and vanilla extract. Place pot in the fridge for 8 hours. After that, place it in the heat and boil on medium-low heat for 20 minutes.
Once its ready, pour the lemon juice, combine and place jam in jars. If you want your jam smooth as I do, mash it in a blender.
for my simple yogurt dessert
In a bowl place one teaspoon of jam and on top add one tablespoon of greek yogurt. Repeat jam and yogurt one more time. Garnish with extra jam and some walnuts!! So simple and so delicious!!!
GOOD LUCK!!!!!!!
TWIST AND BAKE 