ΕΛΑΦΡΥ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ – EASY SUMMER JAM RECIPE+A LIGHT SNACK WITH GREEK YOGURT AND WALNUTS

FullSizeRender 221

Καλό μας μήνα!! Χαρούμενο Σεπτέμβριο σε όλους! Και όχι, μην ακούσω άλλες εκφράσεις του τύπου «καλό χειμώνα» ή «πάει το καλοκαιράκι» και άλλα τέτοια επειδή είναι 1η του μηνός! Το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ, και επίσημα άλλωστε, αφού μέχρι τις 22 Σεπτεμβρίου είναι ακόμα-guess what?-  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!! Γι’αυτό και εγώ σήμερα θα βάλω όλα τα φρούτα του καλοκαιριού σε μια κατσαρόλα και θα φτιάξω μια σούπερ μαρμελάδα για να καλωσορίσω το μήνα που μπήκε και φυσικά για να έχω κάτι καλοκαιρινό όταν όντως θα έρθει το κρύο και ο χειμώνας!!!

*for english scroll down*

FullSizeRender 223

Τα φρούτα στη σημερινή συνταγή είναι καθαρά δική σας υπόθεση, καθώς τα καλοκαιρινά φρουτάκια είναι τόσα πολλά που μπορείτε να κάνετε ό,τι συνδυασμό επιθυμείτε. Επιλέξτε φρούτα τα οποία το έχουν «πει λιγάκι το ποίημα», είναι δηλαδή μαλακά ή αρχίζουν σιγά σιγά να χαλάνε! (Ελάτε, όλοι έχουμε μερικά στο πίσω μέρος του ψυγείου που όλο λέμε θα τα φάμε αλλά πάντα ξεχνάμε και παίρνουμε καινούργια, έτσι;!).

FullSizeRender 222

Κρατήστε λοιπόν το καλοκαίρι σε βαζάκια, να μείνουν τα αρώματα και οι γεύσεις όλο το χρόνο! Και για τώρα, φτιάξτε ένα πολύ δροσιστικό γλυκάκι με γιαούρτι, καρύδια και τη φρέσκια καλοκαιρινή μαρμελάδα!



FullSizeRender 225ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κιλό καλοκαιρινά φρούτα(βανίλιες, ροδάκινα, βερίκοκα, σταφύλια, σύκα, πεπόνι, νεκταρίνια, κ.α.)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1-2 βανιλλίνες
  • αποστειρωμένα βάζα
  • γιαούρτι στραγγιστό
  • καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

FullSizeRender 224.jpg

Καθαρίζω καλά τα φρούτα και τα κόβω σε κομμάτια. Τα τοποθετώ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια. Καλύπτω την κατσαρόλα και αφήνω για 8 ώρες στο ψυγείο( *σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε την ίδια μέρα την μαρμελάδα και δεν επιθυμείτε να τη βάλετε στο ψυγείο, προσθέστε μισό ποτήρι νερό για να βοηθήσετε τα φρούτα να βράσουν* ). Βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζω για 20 λεπτά, ξαφρίζοντας ανα διαστήματα.  Αφού δέσει, ρίχνω το χυμό από το λεμόνι και ανακατεύω.

FullSizeRender 220

Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα μου, πολτοποιώ με τη βοήθεια ενός ραβδοπλέντερ. Φυσικά μπορείτε να αφήσετε τη μαρμελάδα με κομματάκια φρούτων αν αυτό επιθυμείτε!

Αποθηκεύω σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά το άνοιγμα, τοποθετώ το βάζο στο ψυγείο.

FullSizeRender 219

για το επιδόρπιο

Σε ένα μπολάκι βάλτε μια κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα. Από πάνω μια μεγάλη κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Επαναλάβετε άλλη μια φορά μαρμελάδα και γιαούρτι. Γαρνίρετε με έξτρα μαρμελάδα και μερικά καρύδια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!




 

FullSizeRender 221

Happy September everyone!!!! And no, summer is NOT over, so you won’t have any fall/winter wishes from me! I don’t know why people do that when it’s the 1st of this month. I mean its officially summer until 22 of September, hello? So today, I decided to take all my summer fruits and make a delicious jam to welcome the new month, and also, to have something super summery when fall and rain truly comes!

FullSizeRender 223

So go pick your favorite summer fruits(the decision is completely up to you, there are so many you can have your own combo!) and make some summer in a jar!! And afterwards taste my super simple yogurt dessert with fruits and walnuts.

FullSizeRender 222



FullSizeRender 225

INGREDIENTS:

  • 1 kg summer fruits(plums, melon, nectarines, grapes, apricots, peaches, etc)
  • 1 kg granulated sugar
  • juice of 1/2 lemon
  • 1tsp vanilla extract
  • greek yogurt
  • walnuts
  • jars

INSTRUCTIONS:

FullSizeRender 224

Wash all the summer fruits you chose and cut them in small pieces. Place them in a big pot and add the sugar and vanilla extract. Place pot in the fridge for 8 hours. After that, place it in the heat and boil on medium-low heat for 20 minutes.

FullSizeRender 220

Once its ready, pour the lemon juice, combine and place jam in jars. If you want your jam smooth as I do, mash it in a blender.

FullSizeRender 219

for my simple yogurt dessert

In a bowl place one teaspoon of jam and on top add one tablespoon of greek yogurt. Repeat jam and yogurt one more time. Garnish with extra jam and some walnuts!! So simple and so delicious!!!

GOOD LUCK!!!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s