Καλά διάβασες, με φρυγανιά!!!! Δε σου πολυγεμίζει το μάτι, ξέρω! Και εγώ όταν πρωτοάκουσα τη συνταγή από τη μαμά μου, είπα «πλάκα ΜΕ κάνεις τώρα;!», αλλά ναι!! Το γλυκό μας σήμερα αντί γα αλεύρι έχει φρυγανιά! Ένα υλικό έκπληξη για πολλούς, με το οποίο όμως πετυχαίνεις μια απίθανη υφή στη σοκολατόπιτα σου, ακριβώς σαν να την έχεις σιροπιάσει, μπιρμπιλοτή-μπιρμπιλοτή!

*for english scroll down*

Αν και είμαι τεράστια φαν της ζυγαριάς στη ζαχαροπλαστική, και αποφεύγω να δουλεύω συνταγές με φλιτζάνια, κούπες και άλλα τέτοια ευχάριστα, με κάποια ντροπή σου ανακοινώνω ότι τη συγκεκριμένη συνταγή σου τη δίνω σε φλυτζάνια(shame, shame, shame και ένα καμπανάκι να χτυπάει κάθε τόσο – αν είσαι φίλος του Game of Thrones με πιάνεις!). Και θα εξηγηθώ αμέσως!

Πρώτον, είναι μια συνταγή πολύ απλή, που δεν βασίζεται και πολύ στην ακρίβεια. Δηλαδή, και λίγο παραπάνω φρυγανιά ή κακάο να βάλεις, μη πολυσκάσεις, πάλι το γλυκό θα πετύχει! Δεύτερον, όπως σου είπα και πριν τη συνταγή την πήρα από τη μαμά, όπου μαμά βάλε ευκολία, όπου ευκολία, βγάλε απευθείας τη ζυγαριά και τα γραμμάρια από την κουζίνα. Και τρίτον, για να μην υπάρχει η απορία που εγώ προσωπικά ΠΑΝΤΑ! έχω όταν ακούω συνταγές με μέτρο το φλιτζάνι, πολύ πολύ αναλυτικά θα σου περιγράψω το περιβόητο σκεύος που χρησιμοποιώ, που δεν είναι άλλο από το κλασικό φλυτζάνι του γαλλικού καφέ, αυτό που βγάζουμε στα καλέσματα όταν έρχεται η ώρα του καφέ, το οποίο χωράει περίπου 280ml. Έτσι, οτιδήποτε σε φλιτζάνι, κούπα, ποτήρι, μπολ, το οποίο χωράει 280 ml μας κάνει!

Αφού λοιπόν σου εξηγήθηκα για τα φλιτζάνια και μου έφυγε αυτό το βάρος, πάμε να φτιάξουμε αυτήν τη απίστευτα ζουμερή, σαν σιροπιαστή, σοκολατόπιτα που θα ξετρελάνει πολύ κόσμο!

---

---

ΥΛΙΚΑ:

• 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη, γαλέτα
• 5κσ κακάο
• 2κγ μπέικιν πάουντερ
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη + 1κσ για τη μαρέγκα + 2κσ για το ταψί
• 4 αυγά, χωρισμένα ασπράδια και κρόκοι
• 3/4 φλιτζανιού μαργαρίνη soft
• 3/4 φλιτζάνιου γάλα εβαπορέ
• 1σφηνάκι λικέρ (προεραιτικά)

 ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ(ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ)

• 200γρ σοκολάτα λιωμένη μαζί με 3-4κσ χλιαρό νερό

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάω τα ασπράδια και τη 1κσ ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα μπολ, χτυπάω τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Προσθέτω τους κρόκους και τα υπόλοιπα στερεά υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια με μια μαρίζ ή μια κουτάλα, προσθέτω στο μείγμα μου κουταλιά κουταλιά τη μαρέγκα.

Βουτυρώνω καλά ένα ταψί 35x20cm και πασπαλίζω με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης. Ρίχνω το μείγμα στο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά.

Αφήνω να κρυώσει λιγάκι και προσθέτω το γλάσο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

---

---

---

---

I know what you are wondering!! «BREADCRUMBS????!!!! Are we going to fry this chocolate cake and need a nice crust on the outside??!». No? Well that was my reaction when I first heard the recipe from my mom. Like, why do you need to add breadcrumbs and not just regular flour as you would normally do to a cake?! Well…. let me explain!

As I write on the title of this recipe, we are making a super moist chocolate cake. Now to get that extra moisture you maybe have to a) add sugar syrup once it’s baked (extra sugar that is!) or b) make a poke cake with a lovely cream to add(extra extra sugar!!!!!). With breadcrumbs you end up with a texture that is just like the options above but without adding any more sugar to the recipe!

So go ahead and preheat your oven to 180C to bake this beauty!

---

---

INGREDIENTS:

• 1cup breadcrumbs
• 5tbsp cocoa powder
• 2tsp baking powder
• 1 1/2 cup granulated sugar + 1tbsp + 2tbsp for the pan
• 3/4 margarine
• 3/4 evapporated milk
• 4 eggs, separate yolks from whites
• 3tbsp liquer (optionally)

FOR THE CHOCOLATE GLAZE(OPTIONALLY)

• 200gr melted chocolate combined with 3tbsp hot water

---

INSTRUCTIONS:

Mix egg whites with 1tbsp sugar until soft peaks.

Mix margarine and sugar for 2 minutes. Add the yolks and the rest of the ingredients and mix. Then slowly add the beaten egg whites.

Lightly butter a 35x20cm pan and sprinkle 2tbsp of granulated sugar. Pour the mixture in and bake at 180C for precisely 20minutes.

Glaze if you want!! I always choose to add a liitle extra chocolaty flavor!

GOOD LUCK!!!!!!!