ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ CHEESECAKE ΜΕ ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΦΕ – DARK CHOCOLATE COFFEE CHEESECAKE

Δεν έχω να σου πω πολλά για αυτήν τη συνταγή! Δεν περιγράφεται το πόσο απολαυστική είναι! Λοιπόν.. για να δούμε. Είναι επιδόρπιο, είναι σοκολατένιο, με διακριτικό άρωμα καφέ -που φυσικά αν δεν σε ενδιαφέρει μπορείς να παραλείψεις-, με τραγανή μπισκοτένια βάση, και μπόλικο κακάο, βελούδινη κρέμα τυριού, και πολύ δύσκολα να σταματήσεις σε ένα μόνο κομμάτι!

*for english scroll down*

Τα βήματα για την εκτέλεση ελάχιστα, καθώς η κρέμα αποτελείται από ΜΟΝΟ τρία υλικά! Ναι καλά διάβασες, τρία! Κρεμώδες τυρί, λιωμένη πικρή σοκολάτα και μια δόση δυνατό εσπρέσσο.

Ένα cheesecake ψυγείου σαν αυτό, θα σε βγάλει από τη δύσκολη θέση όταν χρειάζεσαι γλυκό και άμεσα, μιας και γίνεται στο λεπτό και δεν χρειάζεται να περιμένεις ένα ολόκληρο βράδυ για να το γευτείς! Η συγκερκιμένη κρέμα μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για τα μπισκότα σου ή σαν frosting στα cupcake που έφτιαξες για τη γιορτή του αγαπημένου σου προσώπου!

ΥΛΙΚΑ για μια φόρμα 18 εκ.

για τη βάση

180γρ μπισκότα (όποια μπισκότα σκέτα προτιμάτε, πτι μπερ, τύπου digestive, κ.α.)
90γρ βούτυρο λιωμένο
4-6κσ κακάο

για την κρέμα τυριου

450γρ τυρί κρέμα
300γρ κουβερτούρα(τουλ. 55%) λιωμένη
30ml δυνατό εσπρέσσο (έτοιμο ζεστό καφέ, όχι τη σκόνη) ή 50ml γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για τη βάση

Θρυμματίζω τα μπισκότα στο μούλτι ή με το χέρι. Σε ένα μπολ ανακατεύω το βούτυρο, τα μπισκότα και το κακάο.

ΤΙΡ : προσθέτω 2κσ από τη λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα της βάσης για έξτρα σοκολατένια απόλαυση!

Ρίχνω το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπόμενη βάση και πιέζω καλά να πάει σε όλη την επιφάνεια και στα τοιχώματα της φόρμας. Τοποθετώ στο ψυγείο όσο φτιάχνω την κρέμα.

για την κρέμα τυριού

Στο μπολ του μίξερ ρίχνω το τυρί κρέμα και την λιωμένη κουβερτούρα. (ΠΡΟΣΟΧΗ! Η σοκολάτα θέλουμε να έχει κρυώσει, μην τη βάλετε ζεστή μόλις λιώσει!!!)

Χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέτω τον καφέ. Χτυπάω σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη σοκολατένια κρέμα. Ρίχνω πάνω από την μπισκοτένια βάση, ισιώνω με μια σπάτουλα την επιφάνεια και βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον μια με δύο ώρες.