ΤΟΥΡΤΑ ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ – ROCKY ROAD AND CHOCOLATE MOUSSE DESSERT

IMG_9067

Είναι τούρτα, είναι πάστα, είναι ένα επιδόρπιο σοκολάτας που θα σου κλέψει την καρδιά! Συνδυάζει δύο μεγάλες κλασικές αγάπες, τον τραγανό κορμό σοκολάτας και την βελούδινη σοκολατένια γκανάζ που λιώνει στο στόμα. Δηλαδή τι έχουμε;;! Ένα εντυπωσιακό μα συνάμα απίστευτα εύκολο γλυκό, με απλά υλικά, πολύ σοκολάτα και διακοσμημένο με μπόλικο καραμελωμένο αμύγδαλο.

*for english scroll down*

IMG_9472

Αλλά για κάτσε, είπα πανεύκολο… και ποιος κάθεται να ψήνει και να καραμελώνει αμυγδαλάκια…;! Σου έχω λύση! Παστέλι αμυγδάλου!! Παρακαλώ! 😉



IMG_9068

ΥΛΙΚΑ για μια φόρμα 25-27 εκ.

για την βάση (κορμός)

  • 2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ
  • 200γρ μαργαρίνη με βούτυρο σοφτ
  • 4κσ κακάο σε σκόνη
  • 100γρ κουβερτούρα λιωμένη με 100γρ γάλα
  • 40ml κονιάκ (προαιρετικά)

για την γκανάζ

  • 600γρ κουβερτούρα
  • 600γρ κρέμα γάλακτος 30%
  • 1κσ μέλι

για τη διακόσμηση

  • 2 συσκευασίες παστέλι αμυγδάλου

IMG_9475

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

για την γκανάζ

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει την ρίχνω στην κουβερτούρα, την οποία έχω κόψει σε κομμάτια και τοποθετήσει σε μπολ. Αφήνω για 1 λεπτό και ανακατεύω, προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι. Αφήνω την γκαναζ να κρυώσει τελείως(για πιο σύντομη εκτέλεση, αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετώ στο ψυγείο).

Λίγο πριν την συναρμολόγηση, αφρατεύω την κρέμα με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ για 2 λεπτά.

για την βάση

Χτυπάω στο μίξερ τη μαργαρίνη, την λιωμένη κουβερτούρα και το κακάο μέχρι να γίνει μια ομογενείς ρευστή κρέμα.

Σπάω τα μπισκότα με τα χέρια και τα τοποθετώ σε ένα μπολ. Ραντίζω τα μπισκότα με το κονιάκ. Προσθέτω την σοκολατένια κρέμα και ανακατεύω καλά. Τοποθετώ στο ψυγείο για 5 λεπτά.

για τη διακόσμηση

Τοποθετώ τα παστέλια σε ένα γουδί και σπάω σε ακανόνιστα κομμάτια. (Την ίδια διαδικασία μπορείτε να την κάνετε στο μπλέντερ ή ακόμα πιο εύκολα να σπάσετε τα παστέλια όσο είναι ακόμα στη συσκευασία τους χτυπώντας τα με έναν πλάστη.)


IMG_9473

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Σε μια φόρμα διαμέτρου 25εκ. με αποσπώμενη βάση, ρίχνω το μείγμα των μπισκότων, και πιέζω με τα χέρια μου ή ένα κουτάλι ώστε να είναι λεία η επιφάνεια. Τοποθετώ στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνω από πάνω την κρέμα σοκολάτας και με μια σπάτουλα ισιώνω την επιφάνεια του γλυκού. Τοποθετώ και πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 1,5 ώρα.

Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, την βγάζω από το ψυγείο και την αφήνω για 5λεπτά πριν ξεφορμάρω. Την τοποθετώ σε μια πιατέλα και γαρνίρω στη επιφάνεια και στα πλαϊνά του γλυκού με χοντροσπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!





IMG_9067

This dessert has it all. And although the recipe might sounds a bit to you , well… it’s not! Now lets see what we have here, shall we?

IMG_9472

Well…You have the chocolate, and I mean lots and lots of chocolate and cocoa powder, you have the silky, smooth, dreamy mousse on top and the crunchy rocky road base and the caramelizes almonds. I mean what more can you ask from a dessert?? Smooth and crunchy and chocolaty. PER-FE-CTION!



IMG_9068

INGREDIENTS for a round 25cm pan:

for the rocky road base

  • 2pckg biscuits
  • 200gr soft margarine with butter
  • 4tbsp cocoa powder
  • 100gr chocolate melted with 100gr whole fat milk
  • 40ml rum

for the chocolate mousse

  • 600gr dark chocolate
  • 600gr double cream
  • 1tbsp honey

for decoration

  • 2pcks caramelized almond bars crushed into small pieces

IMG_9475

INSTRUCTIONS:

for the chocolate mousse

Heat double cream in a pan and before it gets to a boil, pour it into a bowl where you have already placed the dark chocolate. Add the honey and whisk until everything is melted. Let it cool completely.

Once its ready, beat it with a whisk or in a standing mixer until fluffy and smooth(2 minutes).

for the base

Mix margarine, cocoa powder and melted chocolate until you have a chocolaty, silky cream. In a bowl, crush biscuits with your hands, drizzle some rum and pour the margarine mixture you made. Combine and place it in the fridge for 5 minutes.

Once everything is ready, take your pan and place your base mixture in. With a spatula or with your hands, press the mixture so you can have an even base. Let it cool in the fridge for 5 minutes. Then pour the chocolate mousse on top and again with a spatula make sure that the surface is even. Let it set in the fridge for at least 1,5 hour.

IMG_9473

When its time to serve, take it out of the fridge and wait 5 minutes before removing the dessert from the pan. Sprinkle with crushed almonds.

GOOD LUCK!!!!

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s