ON THE SECOND DAY OF BAKEMAS…..

Κάτι αλμυρό, ιδανικό για το εορταστικό τραπέζι, που η αλήθεια είναι πως δεν θα είναι ένα, αλλά πολλά! Ένα στεφάνι ψωμιού, γεμιστό με αγαπημένο μπλε τυρί, και το ζευγαράκι μου για τα φετινά Χριστούγεννα.. καρύδια και κράνμπερις!

Μην σας τρομάζει το σχέδιο του, είναι πολύ πιο εύκολο από ότι νομίζετε! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ψαλίδι και λίγη φαντασία! Άλλωστε, αυτές είναι οι λεπτομέρειες που θα κλέψουν την παράσταση στο τραπέζι σας και θα το κάνουν να ξεχωρίσει!

Φυσικά η γέμιση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα γούστα σας, αλλά σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε τον δικό μου αγαπημένο συνδυασμό! Είμαι σίγουρη πως θα σας εκπλήξει!!

---

---

ΥΛΙΚΑ για δύο στεφάνια :

για τη ζύμη

• 200γρ αλεύρι σκληρό
• 350γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φακελάκια των 8γρ ξηρή μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1κσ ζάχαρη
• 1κσ ελαιόλαδο
• 300γρ νερό

για τη γέμιση

• 300γρ μπλε τυρί
• 100γρ καρύδια χοντροσπασμένα
• 100γρ κράνμπερις

 

• 1αυγό χτυπημένο για πριν το ψήσιμο

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ ρίχνω τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη, και ανακατεύω. Αφήνω για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτω το ελαιόλαδο, τα αλεύρια, το αλάτι και ζυμώνω για 5 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και έχει δημιουργηθεί ένα ελαστικό ζυμαράκι. Αφήνω για μια ώρα να φουσκώσει.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, τη χωρίζω σε δύο μέρη. Παίρνω το ένα ζυμαράκι και το ανοίγω σε παραλληλόγραμο σχήμα, αρκετά λεπτό. Ρίχνω κομματάκια μπλε τυρί, τα καρύδια και τα κρανμπερις. Πιέζω τη γέμιση καλά στη ζύμη και τυλίγω σε σφιχτό ρολό, ξεκινώντας από την πιο φαρδιά πλευρά του ζυμαριού.

προσοχή! στο κάθε στεφάνι χρησιμοποιώ 150γρ μπλε τυρί, 50γρ καρύδια και 50 γρ κρανμπερις.

Μόλις φτιάξω το ρολό, παίρνω ένα ψαλίδι και κάνω ψαλιδιές μέχρι τη μέση και με φορά διαγώνια.

Αυτό το κάνω ανα 4-5 εκατοστά.

Στη συνέχεια παίρνω κάθε «ψαλιδιά» και την τραβάω προς την εξωτερική πλευρά του ρολού και στρίβω ελαφρώς προς τα έξω, μια προς τα αριστερά και μια προς τα δεξιά, μιμούμενη τα φύλλα των δέντρων.

Μόλις ολοκληρώσω αυτήν τη διαδικασία, ενώνω τις δυο άκρες του ρολού και σχηματίζω έτσι ένα στεφάνι.

Πολύ προσεκτικά, να μην μου σπάσει, μεταφέρω το στεφάνι σε ταψί με χαρτί ψησίματος, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όσο περιμένω ξεκινάω με το δεύτερο ζυμαράκι.

Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, αλείφω το στεφάνι με χτυπημένο αυγό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10-12 λεπτά.

Είναι προτιμότερο να το φτιάξετε την ίδια ημέρα που θέλετε να το καταναλώσετε ή να το σερβίρετε στο γιορτινό σας τραπέζι!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!!