ON THE FIFTH DAY OF BAKEMAS….

Τρία είναι τα Χριστουγεννιάτικα cupcakes του φετινού Bakemas και ένα από αυτά είναι το σημερινό! Αφράτο cupcake σοκολάτας με κακάο, μια βουτυρόκρεμα με πάστα κάστανο, που φυσικά την φτιάχνουμε εμείς, και από πάνω τριμμένη κουβερτούρα για έξτρα σοκολατένια απόλαυση! Άλλωστε κάστανο και σοκολάτα είναι φίλοι καλοί!

Όπως οι περισσότερες συνταγές του 16 days of bakemas, έτσι και η σημερινή, είναι ιδανική για να τη προσφέρετε σε κάποιο κάλεσμα μέσα σε ένα γιορτινό κουτί ή ακόμα καλύτερα να την ετοιμάσετε για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ σας!

---

---

ΥΛΙΚΑ για 11 cupcakes:

για την πάστα κάστανο

• 250γρ βρασμένα κάστανα
• 1κσ άχνη
• μερικές κουταλιές χλιαρό  νερό

για τα cupcakes

• 30γρ κακάο
• 150γρ αλεύρι
• 8γρ σόδα
• 150γρ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 60ml αραβοσιτέλαιο
• 120ml χλιαρός έτοιμος καφές
• 1/3κγ αλάτι
• 50γρ πάστα κάστανο

για τη βουτυρόκρεμα

• 150γρ βούτυρο μαλακό
• 180γρ άχνη
• 150γρ πάστα από βρασμένα κάστανα(βλ. συνταγή παρακάτω)

• 100γρ κουβερτούρα που έχω τρίψει στην χοντρή πλευρά του τρίφτη για διακόσμηση

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για την πάστα κάστανο

Στο μπλεντερ με τα μαχαίρια χτυπάω τα κάστανα με την άχνη. Προσθέτω σταδιακά νερό μέχρι να δημιουργηθεί μαι παχύρρευστη πάστα.

Ξεκινήστε με 2-3κσ νερό και συνεχίστε με μερικές ακόμα αν χρειάζεται!

για τα cupcakes 

Σε ένα μπολ τοποθετώ κοσκινισμένα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, την σόδα και το αλάτι. Ανακατεύω. Συνεχίζω με το αυγό, το αραβοσιτέλαιο, τον καφέ και 50γρ πάστα κάστανο.

Τοποθετώ σε ταψί για cupcake καραμελώχαρτα και μοιράζω το μείγμα σε 10-11 θήκες. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 20 λεπτά.

για τη βουτυρόκρεμα

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο για 3 λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτω τη μισή ζάχαρη και ξαναχτυπάω για 3 λεπτά. Συνεχίζω με την υπόλοιπη ζάχαρη και χτύπημα άλλα 3 λεπτά. Με μια σπάτουλα μαζεύω ότι μείγμα υπάρχει στα τοιχώματα του μίξερ και προσθέτω 150γρ πάστα κάστανο. Χτυπάω για ακόμα 2 λεπτά.

---

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Με ένα κουτάλι τοποθετώ περίπου μια κουταλιά της σούπας βουτυρόκρεμα στη κορυφή του κάθε cupcake. Με ένα μαχαίρι λειαίνω την επιφάνεια. Βουτάω προσεχτικά το κεκάκι από τη μεριά της κρέμας, σε ένα μπολάκι που έχω τρίψει κουβερτούρα. Πιέζω ελαφρά να πάει η σοκολάτα παντού!

Διατηρούνται εκτός ψυγείου για 4 μέρες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!