ON THE EIGHTH DAY OF BAKEMAS….

Αφού σας έδειξα πως να φτιάξετε το απίθανο άλειμμα μπισκότων speculoos, να μην σας προτείνω και έναν από τους πολλούς τρόπους που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε;! Σα γέμιση σε αφράτα ρολλάκια, τα οποία φυσικά έχουν από μόνα τους κρυμμένη στο ζυμάρι έξτρα δόση speculoos;! Την οποία..όχι δεν την πετυχαίνεις απλώς βάζοντας τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά των μπισκότων στη ζύμη, αλλά φτιάχνοντας μια μπισκοτόκρεμα! Σας μπέρδεψα λιγάκι;;;;

Το πόσο αγαπώ τα ζυμαράκια και δη τα ρολάκια με γέμιση το έχετ καταλλάβει όλοι νομίζω… από αυτό..και εδώ…και ίσως από εδώ! Οπότε στο ερώτημα που έκανα στον εαυτό μου ως προς το τι να φτιάξω με το σπιτικό spread η απάντηση ήταν μονόδρομος!

Με ένα κλασικό γλάσο από γάλα και άχνη και μερικά κας κας σε σχήμα χιονονιφάδας, έχουμε αμέσως μια όμορφη και πολύ χριστουγεννιάτικη παρουσίαση, ενός απλού αλλά γεμάτο γεύσεις γλυκίσματος. Δοκιμάστε τα! 

---

---

ΥΛΙΚΑ για 

για τη ζύμη

• 500ml γάλα (1)
• 150γρ μπισκότα speculoos
• 180ml γάλα (2)
• 40γρ μαύρη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 φακ.  ξερή μαγιά στιγμής (9γρ)
• 500-550γρ αλεύρι(κατά προτίμηση πολυτελείας)

για τη γέμιση

• 500γρ άλειμμα speculoos  (δύο δόσεις περίπου από τη συνταγή)

για το γλάσο

• 80γρ άχνη ζάχαρη καλά κοσκινισμένη
• 1κσ γάλα

 

• κας κας για διακόσμιση

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για τη ζύμη

Αρχικά σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα (1). Λίγο πριν πάρει βράση, αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα τα μπισκότα speculoos (aka μπισκοτόκρεμα!). Κλείνω το καπάκι και αφήνω για 15-25 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνω το μείγμα μου και κρατάω 180ml.

Στον κάδο του μίξερ τοποθετώ τη μαγιά, η ζάχαρη και το γάλα (2), ανακατεύω και προσθέτω το μείγμα γάλα-μπισκότα, το αυγό και το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι από τα τοιχώματα. Σκεπάζω το μπολ με μια πετσέτα και αφήνω να φουσκώσει το ζυμάρι για 1 ώρα.

Αλευρώνω καλά μια επιφάνεια και ανοίγω το ζυμάρι με το πλάστη σε σχήμα παραλληλόγραμμο και πάχος 1εκ. Αλείφω την επιφάνεια με το άλειμμα speculoos. Ρολλάρω το ζυμάρι από την μακρύτερη πλευρά, και φτιάχνω ένα σφιχτό ρολό. Κόβω σε κομμάτια 3-4εκ. και τοποθετώ τα ρολλά σε ταψί με λαδόκολλα και με μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αφήνω 30 λεπτά να καναφουσκώσουν και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 15 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν λίγο.

για το γλάσο

Ανακατεύω την άχνη με το γάλα και φτιάχνω ένα παχύρευστο γλάσο.

για τη διακόσμιση

Ρίχνω στο κάθε ρολλάκι γλάσο( το οποίο για πιο ωραίο αποτέλεσμα έχω τοποθετήσει σε κορνέ ζαχαροπλαστικής ή σακούλα τροφίμων που έχω κόψει τη μια άκρη) και κας κας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!!!