ON ELEVENTH DAY OF BAKEMAS…..
Το νούμερο ένα ελληνικό Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα(για εμένα τουλάχιστον!) τώρα και σε cupcake! Ω ναι! Και είναι τόσο νόστιμο όσο φαντάζεσαι!
Η συνταγή για τα μελομακάρονα είναι γνωστή, μπορεί κάποιες αναλογίες να διαφέρουν, αλλά τα υλικά είναι πάνω κάτω τα ίδια! Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να σας παρουσιάσω τα μελομακάρονα κάπως διαφορετικά δοσμένα, με όλα τα αρώματα και τις γεύσεις που τόσο πολύ αγαπώ! Για πάμε να δούμε πως φτιάχνονται!
ΥΛΙΚΑ για 12 cupcake:
- 130γρ μαλακό βούτυρο
- 130γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 140γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2κγ μαγειρική σόδα
- 1/2κγ αλάτι
- 1κγ κανέλα
- 1/2κγ τριμμένο γαρύφαλλο
- 1/2κγ μοσχοκάρυδο
- 2 αυγά μέτρια
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 50ml χυμό πορτοκαλιού
για τη βουτυρόκρεμα:
- 125γρ μαλακό βούτυρο
- 180γρ κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
- 1/2κγ κανέλα
- 1/4κγ γαρύφαλλο
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 20ml χυμό πορτοκαλιού
για τη γέμιση:
- 3-4 μέτρια μελομακάρονα για τη γέμιση
μέλι και καρυδόψιχα για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στον κάδο του μίξερ τοποθετώ όλα τα υλικά και χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αφού ξεκινήσω το χτύπημα, μετά από ένα λεπτό σταματάω και με μια σπάτουλα «μαζεύω» ότι έχει κάτσει στον πάτο του κάδου, και συνεχίζω.
Αφού έχω τοποθετήσει καραμελόχαρτα στο ειδικό ταψί για cupcake, μοιράζω το μείγμα στις 12 θήκες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 20-25 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω τουλάχιστον 10 λεπτά στο ταψί τους πριν τα ξεφορμάρω και τα τοποθετήσω σε σχάρα ψησίματος να κρυώσουν τελείως.
για τη βουτυρόκρεμα
Χτυπάω στο μίξερ το μαλακό βούτυρο για 5 λεπτά να ασπρίσει. Προσθέτω τα 100γρ άχνη και συνεχίζω το χτύπημα για 2 λεπτά. Προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και χτυπάω για 5 λεπτά. Προσθέτω τον χυμό και χτυπάω για μισό λεπτό.
Τοποθετώ τη βουτυρόκρεμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Διατηρείται ΕΚΤΟΣ ψυγείου για 3-4 μέρες!
για τη γέμιση
Τοποθετώ τα μελομακάρονα σε μια σακούλα τροφίμων, την κλείνω με το χέρι μου και με ένα βάζο χτυπάω τα μελομακάρονο να σπάσουν και να γίνουν μια μάζα. Την ίδια διαδικασία μπορώ να την κάνω και με ένα μπλέντερ.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Με ένα μαχαίρι ή ένα εργαλείο για αφαίρεση κουκουτσιών μήλου, κάνω μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κάθε cupcake, από την πάνω πλευρά. Βγάζω το μέρος του κέικ, και στην τρύπα ρίχνω μισό κουταλάκι από τη γέμιση. Από πάνω προσθέτω την βουτυρόκρεμα και κάνω σχέδια με το κορνέ.
Γαρνίρω με λίγο μέλι και σπασμένα καρύδια κάθε cupcake.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!!
