Καρδούλες, ροζ, κάρτες με όμορφα λογάκια και πολύ αγάπη! Έλα, παραδέξου το! Πλάκα έχει! Εμένα μ’αρέσει, φανατική δεν είμαι, αλλά ρε παιδί μου, σε βγάζει έστω και λίγο από τη ρουτίνα και ένα λουλούδι και ένα δωράκι σε σχήμα καρδιάς ….μη που πεις πως δε θα σε κάνουν να χαμογελάσεις;;

Βέβαια το καλύτερο για μένα για τη συγκεκριμένη ημέρα είναι τα άπειρα γλυκίσματα και σοκολατάκια, σε όλα τα μεγέθη, σχήματα, αρώματα… Και τι ακόμα πιο καλύτερο να φτιάξεις το δικό σου γλύκισμα για τον/την καλό/καλή σου!! Να! Σαν τη σημερινή τούρτα ας πούμε! Με βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας και ζουμερό κέικ με λεμόνι και μύρτιλλα! Λευκό και μωβ, υπέροχος συνδυασμός, ιδανικός για την ημέρα του Βαλεντίνου!

Τα υλικά (οκ! εκτός από τα μύρτιλλα ίσως!) τα έχεις σίγουρα ήδη στο σπίτι σου, οπότε μη χάνεις καιρό. Ξεκινάμε!!!!

---

---

ΥΛΙΚΑ για ένα τσέρκι 18εκ. και ένα τσέρκι 9-10εκ.

για τα κέικ

• 200γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 220γρ ζάχαρη
• 240γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2κγ μαγειρική σόδα
• 1/2κγ αλάτι
• 1κγ βανίλια
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• 150γρ μύρτιλλα ανακατεμένα με 2κσ αλεύρι

για τη βουτυρόκρεμα

• 200γρ βούτυρο
• 200γρ άχνη κοσκινισμένη
• 150γρ λιωμένη λευκή σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου
• χυμό από 1 λεμόνι

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για το κέικ

Ρίχνω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέτω τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάω για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτω το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το ξύσμα και χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά! Πολύ προσεκτικά ρίχνω τα αλευρωμένα μύρτιλλα και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.

ΠΡΟΣΟΣΧΗ!! Μη χτυπήσετε πολύ ώρα το μείγμα, δε θέλουμε να αφρατέψει πολύ το βούτυρο με τη ζάχαρη! 

Βουτυρώνω τα δύο ταψάκια(18εκ και 10εκ), μοιράζω το μείγμα(τα 2/3, ίσως και λίγο παραπάνω, του μείγματος στο 18εκ και το υπόλοιπο στο 10εκ) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 40-45 λεπτά. Αφού ψηθούν αφήνω να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρω.

Μετά το πρώτο 30λεπτό κάντε το τέστ με την οδοντογλυφίδα για να δείτε περίπου σε τι φάση βρίσκετε το κέικ! Μπορεί να είναι έτοιμο και πιο σύντομα ή να θέλει παραπάνω χρόνο! Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός!

για τη βουτυρόκρεμα

Χτυπάω το βούτυρο για πέντε λεπτά να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσέτω την άχνη κοσκινισμένη και χτυπάω για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέτω τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και τι χυμό λεμονιού και χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.

---

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Κόβω στη μέση τα δύο στρόγγυλα κέικ, έτσι ώστε να έχω 4 στρογγυλούς δίσκους. Τοποθετώ τον ένα δίσκο κέικ(18εκ.) στην τουρτιέρα μου και το 1/4 της κρέμας. Από πάνω τοποθετώ το άλλο μισό(18εκ.) και το άλλο 1/4 της κρέμας, με προσοχή να καλύψω και τα πλαϊνά των κέικ. Τοποθετώ στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Κόβω ένα καλαμάκι λίγο πιο μακρύ από το ύψος της μέχρις στιγμής τούρτας μου, και το τοποθετώ μέσα και στο κέντρο του κέικ. Αυτό το κάνω για να είναι πιο σταθερή η τούρτα μου!

Συνεχίζω, τοποθετώντας  το ένα μισό(10εκ.), με προσοχή να καρφωθεί και το καλαμάκι στο κέικ, και την κρέμα και τελειώνω με το τελευταίο κομμάτι κέικ. Από πάνω ρίχνω την υπόλοιπη κρέμα, και με μια σπάτουλα ισιώνω την επιφάνεια και τα πλαϊνά.

Τοποθετώ στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.

Γαρνίρω με μύρτιλλα και τριμμένη λευκή σοκολάτα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!