Γεμάτα βιταμίνες, τα σημερινά καταπράσινα μπιφτέκια μου θα τα λατρέψεις! Χορτοκεφτέδες φούρνου ή λαχανοκεφτέδες! Λαχανο..τιιιι;;;

Στη Θεσσαλία και την Ήπειρο, όταν λένε λάχανα, εννοούνε μια ποικιλία αποτελούμενη από διάφορα-ανάλογα την εποχή-χόρτα, όπως λάπατα, παπαρούνες, αντίδια, τσουκνίδες(«ουρτζίτς» όπως έλεγε η αγαπημένη μου γιαγιά μου στα βλάχικα!), ζώχια κ.α., και φυσικά φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό.

Στις κατά τόπους λαϊκες συνηθίζετε να τα πουλάνε ανακατεμένα και έτοιμα σε ποικιλία και αναλογία, κυρίως για τις ονομαστές «λαχανόπιτες» αλλά και σίγουρα για τους σημερινούς λαχανοκεφτέδες!

Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ:

• 1κιλό χόρτα σε όποια ποικιλία σας είναι διαθέσιμη(και μόνο σπανάκι και πράσο αν αγαπάτε) καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα για να μπορέσουν να μαραθούν με το αλάτι
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ξερό κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κιλό φέτα (ή 1/4 φέτα και 1/4 κίτρινο τυρί τριμμένο)
• 2 αυγά χτυπημένα ελαφρά
• αλεύρι ή καλαμποκάλευρο(όσο πάρει το μείγμα)
• 1κγ μπέικιν πάουντερ
• 80-100ml ελαιόλαδο
• σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μεγάλο μπολ «μαραίνω» με αλάτι, τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα σουρώνω πετώντας το παραπανίσιο νερό. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύω με ένα κουτάλι. Προσθέτω και το αλεύρι(όπως σας είπα όσο πάρει), έτσι ώστε να δημιουργήσω τελικά μια μάζα που μπορεί να πλάθεται σε σχήμα μπιφτεκιού.

Αφήνω λίγο το  μείγμα να δώσει τα αρώματα του σε όλη τη μάζα και πλάθω μεγάλα μπιφτέκια, τα οποία πασπαλίζω και από τις δύο μεριές με σουσάμι.

Τα βάζω σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C περίπου για μισή ώρα.

Σερβίρω με στραγγιστό γιαούρτι ή (ιδανικά) γαλοτύρι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!