«Μπισκοτολούκουμο»! Πάντα η πρώτη μου σκέψη είναι οι σχολικές γιορτές του Οκτωβρίου και του Μαρτιού. Ήταν το κλασικό κέρασμα μετά τα ποιήματα και τα τραγούδια και το λαχταρούσα κάθε φορά. Πτι-μπερ – λουκουμάκι – πτι-μπερ! Ένα σαντουιτσάκι γεμάτο αναμνήσεις!

Να που ήρθε η στιγμή λοιπόν, να φτιάξω το δικό μου λουκουμάκι, με άρωμα φράουλας φυσικά, και να γευτώ το χαριτωμένο μπισκοτολούκουμο ξανά μετά από πολλά χρόνια! Και το αποτέλεσμα…. εξαιρετικό!!!!

Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαντάζεστε, και τα υλικά είμαι σίγουρη πως τα έχετε αυτήν ακριβώς τη στιγμή που μιλάμε! Πάμε να δούμε πως φτιάχνετε…. Και πιστέψτε με.. δε θα μείνετε σε ένα μόνο!!

---

ΥΛΙΚΑ:

Η αναλογία είναι 6:6:1(νερό – ζάχαρη – νιζεστέ) (μετράω με το ποτήρι του νερού 250ml)

• 1 1/2 ποτήρι νερό
• 1 1/2 ποτήρι μαύρη ζάχαρη
• 1/4 ποτήρι νιζεστέ
• 1κγ χυμό λεμονιού
• 5 φράουλες πολτοποιημένες στο μούλτι
• άχνη για να πασπαλίσουμε τα λουκούμια

Όσον αφορά τη ζάχαρη, επιλέγω καστανή ,γιατί έτσι και αλλιώς μου αρέσει περισσότερο από την κλασική λευκή, αλλά δίνει και ένα πιο μπορντώ / δυνατό χρώμα στα λουκούμια. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λευκή για ένα πιο ανοιχτό κόκκινο/ροζ αποτέλεσμα!

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αναμειγνύουμε νερό, ζάχαρη και νιζεστέ σε ένα κατσαρολάκι. Το τοποθετώ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύω καλά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτω τις φράουλες και το χυμό λεμονιού.

Συνεχίζω το ανακάτεμα και μόλις πήξει πάρα πολύ(σφιχτή κρέμα), απομακρύνω από τη φωτιά και αδειάζω σε ένα τσέρκι ή τετράγωνο δοχείο/τάπερ, το οποίο έχω κοσκινίσει με νιζεστέ πολύ καλα!

Όταν κρυώσει τελείως, το αναποδογυρίζω σε επιφάνεια που πάλι έχω πασπαλίσει με νιζεστέ. Κόβω σε κυβάκια.

Επειδή η φράουλα μπορεί να βγάλει λίγο υγρασία, βάζω τα κυβάκια σε σχάρα και τα αφήνω να αφυδατωθούν για λίγη ώρα. (αυτό μπορεί να γίνει και με τη χρήση φούρνου σε χαμηλή θερμοκρασία).

Τα πασπαλίζω με μπόλικη άχνη και από τις δύο πλευρές.

Είναι πολύ πολύ αρωματικά και έχουν εξαιρετικό χρώμα, ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΦΥΣΙΚΟ!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!