ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΛΑΙΜ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ -STRAWBERRY AND LIME ZEST PIE

IMG_2759

Συνταγή της γιαγιάς η σημερινή από τα παλιά! Η πολύ αγαπημένη μου πάστα φλώρα με μαρμελάδα φράουλα και ένα μικρό twist στη ζύμη… ξύσμα λάϊμ, τόσο διακριτικό, κάνει όμως τη διαφορά!

IMG_2768.jpg

Η συγκεκριμένη τάρτα ερχόταν από τη γιαγιά, συνήθως στα Κυριακάτικα τραπέζια που μαζευόμασταν όλοι στο σπίτι για μεσημεριανό, αποκλειστικά και μόνο για εμένα! Και είχα τόση χαρά..! Εννοείται πως δεν άφηνα κανέναν να την αγγίξει και εννοείται πως θα έφτανε το πολύ για το επόμενο πρωινό…τις περισσότερες όμως φορές την «τσάκιζα» μετά το τραπέζι…ω ναι!

IMG_2763

Τη συνταγή δυστυχώς δεν την πήρα απευθείας από τη γιαγιά μου, παρόλαυτα προσπάθησα να ακολουθήσω πιστά τις οδηγίες από τη γραμμένη σε χαρτί συνταγή που είχε η ξαδέρφη μου! Η γιαγιά δούλευε τις συνταγές με φλιτζάνες βλέπετε, και φυσικά αυτό έκανα και εγώ!

IMG_2771.jpg

Ελπίζω και εύχομαι να την έβγαλα ασπροπρόσωπη!



ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί 25εκ. διάμετρο:

για τη ζύμη:

  • 150γρ ζάχαρη
  • 170γρ λιωμένο βούτυρο
  • 60γρ γάλα
  • 2 αυγά μέτρια
  • 1κγ βανίλια
  • 1/2κγ αλάτι
  • ξύσμα από ένα λάϊμ
  • 500γρ αλεύρι για όλες τι χρήσεις

IMG_2766

για τη γέμιση

  • 450γρ μαρμελάδα φράουλα

1 αυγό χτυπημένο για πριν το ψήσιμο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

IMG_2762

Τοποθετώ όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ και ζυμώνω με το φτερό, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή και βουτυράτη ζύμη, η οποία όμως δεν κολλάει καθόλου στα χέρια.

Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε αν ζυμώσουμε με το χέρι το ζυμάρι!

IMG_2767

Τυλίγω τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήνω στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Ανοίγω με τη βοήθεια του πλάστη τα 2/3 του ζυμαριού, σε φύλλο πάχους 0,5εκ και τοποθετώ προσεκτικά σε ταψί που έχω βουτυρώσει ελαφρώς (διαμέτρου 25εκ.).

Προσοχή! Αλευρώστε ελάχιστα την επιφάνεια εργασίας σας!

IMG_2761

Από πάνω ρίχνω τη μαρμελάδα και απλώνω να πάει παντού, σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

Φυσικά μπορείτε πολύ εύκολα να ανοίξετε το φύλλο με τα χέρια, απευθείας μέσα στο ταψί! Σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο από τα 2/3 της ζύμης.

Με την υπόλοιπη ζύμη, φτιάχνω λωρίδες και δημιουργώ το χαρακτηριστικό σχέδιο της Πάστα Φλώρας! Αλείφω με χτυπημένο αυγό την επιφάνεια της τάρτας.

IMG_2769

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα!

Αφού ψηθεί, αφήνω να κρυώσει τελείως μέσα στο ταψί πριν ξεφορμάρω.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s