ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ BROWNIES ΜΕ ΑΧΛΑΔΙ, ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΛΙΠΑΡΑ – LOW FAT BROWNIES(NO EGGS!)

IMG_0277

Ναι ναι, καλά διάβασες στον τίτλο! Χωρίς αυγά και πολλά λιπαρά….αλήθεια! Η σημερινή συνταγή είναι από αυτές που δεν πιστεύει κανένας πως θα του αρέσει(«μα brownies χωρίς βούτυρο;!!») μέχρι που δαγκώνει το πρώτο κομμάτι και εκεί τελειώνουν όλα!

IMG_0278

Η αλήθεια είναι πως δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα να μεταφέρεις ένα λατρεμένο γλύκισμα στην πιο υγιεινή του εκδοχή! Πως να συναγωνιστείς την κουβερτούρα και πως να βγάλεις τα αυγά και το βουτυράκι, ειδικά από ένα γλυκό που έχει κλείσει σπίτια και έχει κάψει πολλές ζυγαριές!

IMG_0301

Την βρήκα όμως τη λύση-μετά από δύο τρεις προσπάθειες και πολλές προσθαφαιρέσεις- και σου την παρουσιάζω παρακάτω. Το σημερινό μας μυστικό..; Πουρές αχλαδιού! Που χαρίζει ένα ζουμερό και ελαφρώς μαστιχωτό αποτέλεσμα χάρη στην ιδιαίτερη του υφή! Για περισσότερα, συνέχισε να διαβάζεις!

IMG_0285



ΥΛΙΚΑ για ένα ταψάκι 20x30cm/12 κομμάτια:

για τον πουρέ αχλαδιού

  • 400γρ αχλάδια καθαρισμένα από φλούδα και κουκούτσια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 100γρ νερό
  • 1/2κγ κανέλα
  • 1/2κγ είγμα μπαχαρικών της αρεσκείας σας(τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κ.α.)
  • χυμός από μισό λεμόνι

για τα brownies

  • 170γρ πουρέ αχλαδιού
  • 120γρ καστανή ζάχαρη(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζάχαρη καρύδας)
  • 60γρ κοσκινισμένο κακάο
  • 100γρ ξινόγαλο
  • 1κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλλίνη
  • 150γρ κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2κγ baking soda
  • 1/2κγ baking powder
  • 1/2κγ αλάτι
  • 100γρ κουβετούρα σε μικρά κομμάτια (προεραιτικά)
  • άχνη ή κακάο για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

IMG_0299

για τον πουρέ αχλαδιού

Τοποθετώ σε μια κατσαρόλα τα κομμένα αχλάδια, το νερό, τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού. Βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνω τη θερμοκρασία και αφήνω μέχρι να εξατμιστεί το νερό, ανακατεύοντας συχνά για να μη μου κολλήσουν τα αχλάδια(15-20 λεπτά).

Με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιώ τα βρασμένα αχλάδια σε βελούδινο πουρέ. Αφήνω να κρυώσει εντελώς. Τοποθετώ σε αεροστεγές δοχείο και το διατηρώ στο ψυγείο για 1+ βδομάδα.

για τα brownies

IMG_0296

Σε ένα μπολ τοποθετώ τον πουρέ αχλαδιού και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύω ζωηρά. Προσθέτω το κακάο. Συνεχίζω με το ξινόγαλο και τη βανίλια. Ανακατεύω πάλι καλά με έναν αυγοδάρτη.

Τέλος προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το baking powder και ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ. Αν επιθυμώ προσθέτω και τα κομματάκια σοκολάτας(σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!).

IMG_0273

Καλύπτω ένα ταψάκι 20x30cm με χαρτί ψησίματος και ρίχνω μέσα το μείγμα. Ισιώνω την επιφάνεια με μια σπάτουλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180C για 15-17 λεπτά.

Όταν το βγάλω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει στο ταψάκι για 10 λεπτά, πριν το μεταφέρω σε σχάρα να κρυώσει λιγάκι. Κόβω σε 12 κομμάτια και πασπαλίζω με άχνη ή κακάο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s