ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΜΠΙΖΕΛΙΩΝ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΑΣΤΕΛΟ ΧΙΟΥ – GREEN PEA PESTO AND MASTELO CHEESE BRUSCHETTA

IMG_3054

Όχι δεν είναι αβοκάντο και όχι δεν είναι το κλασικό πέστο βασιλικού που όλοι αγαπάμε! Τα μικροσκοπικά μπιζέλια κάνανε το θαύμα τους και δημιούργησαν ένα υπέροχο στρωματάκι για το λαχταριστό κατσικάκι μαστέλο Χίου, ένα λευκό μαλακό τυράκι με μια ξεχωριστή και ελαφρώς αλμυρή γεύση!

IMG_3063

Μια συνταγή που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και με ελάχιστα υλικά, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα, καθώς το κατσικάκι μαστέλο παράγεται από 100% αίγειο γάλα, μια καλή επιλογή για κάποιον που προσέχει τη διατροφή του. Τρώγεται υπέροχα σκέτο στο ψωμί ή στη σαλάτα, αλλά η αδυναμία μου στα ψητά τυριά είναι μεγάλη οπότε δεν μπορούσα να αντισταθώ.

IMG_3055

Ζεστάνετε λοιπόν τα σχαροτήγανα σας και πάμε να φτιάξουμε λαχταριστές μπρουσκέτες…


ΥΛΙΚΑ:

  • 350γρ μπιζέλια κατεψυγμένα
  • 5-6κσ ελαιόλαδο
  • 4κσ παρμεζάνα
  • 3κσ καρύδια
  • 5 φυλλαράκια βασιλικού (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι
  • μαλακό τυρί κατσικάκι μαστέλο
  • φέτες ραπανάκι και σχινόπρασο για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

IMG_3054

Τοποθετώ τα μπιζέλια σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να μαλακώσουν. Στραγγίζω καλά και μεταφέρω σε μπλέντερ με μαχαίρια. Προσθέτω την παρμεζάνα, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και χτυπάω μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέστε έξτρα ελαιόλαδο αν χρειάζεται!

IMG_3053

Κόβω σε φέτες το κατσικάκι μαστέλο και με λίγο χαρτί κουζίνας το ταμπονάρω ελαφρά.

Τοποθετώ τις φέτες σε τηγάνι που έχει ζεσταθεί καλά και ψήνω το τυρί για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.


ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

IMG_3051

Φρυγανίζω φέτες ψωμιού.

Από πάνω προσθέτω μια γενναιόδωρη δόση από το πέστο μπιζελιού και φέτες μαστέλο.

Γαρνίρω με λεπτές φέτες από ραπανάκι και λίγο σχινόπρασο

Ευχαριστώ πολύ την εταιρεία «μαστέλο» για τα προϊόντα που μου έστειλε. Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα τους στο www.mastelo.gr

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s