Όχι δεν είναι αβοκάντο και όχι δεν είναι το κλασικό πέστο βασιλικού που όλοι αγαπάμε! Τα μικροσκοπικά μπιζέλια κάνανε το θαύμα τους και δημιούργησαν ένα υπέροχο στρωματάκι για το λαχταριστό κατσικάκι μαστέλο Χίου, ένα λευκό μαλακό τυράκι με μια ξεχωριστή και ελαφρώς αλμυρή γεύση!

Μια συνταγή που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και με ελάχιστα υλικά, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα, καθώς το κατσικάκι μαστέλο παράγεται από 100% αίγειο γάλα, μια καλή επιλογή για κάποιον που προσέχει τη διατροφή του. Τρώγεται υπέροχα σκέτο στο ψωμί ή στη σαλάτα, αλλά η αδυναμία μου στα ψητά τυριά είναι μεγάλη οπότε δεν μπορούσα να αντισταθώ.

Ζεστάνετε λοιπόν τα σχαροτήγανα σας και πάμε να φτιάξουμε λαχταριστές μπρουσκέτες…

---

ΥΛΙΚΑ:

• 350γρ μπιζέλια κατεψυγμένα
• 5-6κσ ελαιόλαδο
• 4κσ παρμεζάνα
• 3κσ καρύδια
• 5 φυλλαράκια βασιλικού (προαιρετικά)
• αλάτι, πιπέρι
• μαλακό τυρί κατσικάκι μαστέλο
• φέτες ραπανάκι και σχινόπρασο για διακόσμηση

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετώ τα μπιζέλια σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να μαλακώσουν. Στραγγίζω καλά και μεταφέρω σε μπλέντερ με μαχαίρια. Προσθέτω την παρμεζάνα, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και χτυπάω μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέστε έξτρα ελαιόλαδο αν χρειάζεται!

Κόβω σε φέτες το κατσικάκι μαστέλο και με λίγο χαρτί κουζίνας το ταμπονάρω ελαφρά.

Τοποθετώ τις φέτες σε τηγάνι που έχει ζεσταθεί καλά και ψήνω το τυρί για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.

---

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Φρυγανίζω φέτες ψωμιού.

Από πάνω προσθέτω μια γενναιόδωρη δόση από το πέστο μπιζελιού και φέτες μαστέλο.

Γαρνίρω με λεπτές φέτες από ραπανάκι και λίγο σχινόπρασο

Ευχαριστώ πολύ την εταιρεία «μαστέλο» για τα προϊόντα που μου έστειλε. Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα τους στο www.mastelo.gr

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!.