Άλλη μια καλοκαιρινή συνταγή για σήμερα, με συγκλονιστικό κατακόκκινο χρώμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Ιδανική να συνοδεύσει μια λαχταριστή ψητή φέτα ή οποιοδήποτε άλλο ψητό/τηγανητό τυράκι της επιλογής σας στο δεκαπενταυγουστιάτικο τραπέζι! 

Πέρυσι σας έδειξα πως να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα ντομάτας, για  τα φθινοπωρινά σας πιάτα, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο φτίαχνω λιαστές ντομάτες. Φέτος λοιπόν σειρά έχει η μαρμελάδα! Η μαρμελάδα ντομάτα είναι από τις πολύ αγαπημένες μου γεύσεις και νομίζω πως αν δεν ειναι ήδη και δική σας, με τη συγκεκριμένη συνταγή θα γίνει! Και είναι όσο απλό νομίζετε ναι! Τέσσερα υλικά, κάμποσα ζουμερά πομοντόρο και μισή ωρίτσα βράσιμο. Το μυστικό για ξεχωριστή γεύση ; Το τζίντζερ …

Ψήστε λοιπόν το αγαπημένο σας τυρί, φρυγανίστε και μια μεγαλη φέτα προζυμένιο  ψωμί, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη μαρμελάδα και απολαύστε! Μια παγωμένη μπύρα νομίζω είναι υποχρεωτική 😉

ΥΛΙΚΑ για δύο βάζα :

• 500γρ. ντοματάκια pomodoro ψιλοκομμένα
• 300γρ μαύρη ζάχαρη
• 3κγλ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη
• 2κ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 2σκελίδες σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετώ όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα(κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και βράζω σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Ανα διαστήματα ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα και αφαίρω το  αφρό.

Όταν δέσει η μαρμελάδα μου, αποθηκεύω σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνοδέψτε το με τηγανιτή φέτα ή χρησιμοποιήστε το σα γλάσο στα κρεατικά σας. Υπέροχο και στη βινεγκρέτ !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!