ΕΥΚΟΛΗ ΓΛΥΚΙΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ – GREEK CUSTARD PIE WITH PHYLLO DOUGH

Για την τρέλα μου με το πρωινό σας τα έχω πει και στο παρελθόν… είναι το κορυφαίο γεύμα για μένα (Μπορείς να κάνεις εικόνα τα πιάτα μου σε πρωινό μπουφέ ξενοδοχείου; Ναι είμαι από αυτούς!) και φροντίζω να είναι πλούσιο, γευστικό και χορταστικό. Τρελαίνομαι να στρώνω όμορφα το τραπέζι με χαριτωμένα σουπλά, σερβίτσια και ρουστίκ κούπες και να το απολαμβάνω με το παραπάνω όταν το πρόγραμμα μου το επιτρέπει.

Αγαπημένο πρωινό δεν έχω να σου πω ένα αλλά πολλά… και δεν έχω χειρότερο από το να μου βάλεις να διαλέξω ανάμεσα σε γλυκό και αλμυρό. Η μπουγάτσα για παράδειγμα… Τι θα πει αλμυρή ή γλυκιά μπουγάτσα; Γιατί αυτό το δίλλημα, τι έχω κάνει; Εννοείται πως πρώτα τρώμε την αλμυρή με φέτα και μετά μια γλυκιά με μπόλικη άχνη και κανέλα και μετά με χαρά συνεχίζουμε τη μέρα μας. Μια τέτοια γλυκιά πρόταση έχω σήμερα λοιπόν!

Η συνταγή φυσικά είναι πολύ μακριά από την παραδοσιακή μπουγάτσα με το λεπτεπίλεπτο φύλλο αέρος και το μπόλικο φρέσκο βούτυρο, αλλά είναι μια πολύ καλή λύση για όταν θέλει κανείς να την φτιάξει μόνος του στο σπίτι και μέσα σε λίγη ώρα να έχει έτοιμο ένα Θεσσαλονικιώτικο πρωινό. Με έτοιμο χωριάτικο φύλλο και μια βελούδινη κρέμα σιμιγδαλιού το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψάκι 20×30:

για το φύλλο :

μισό πακέτο χωριάτικο φύλλο-περίπου 6 φύλλα (προτιμώ ζύμη ψυγείου και όχι κατεψυγμένη)
120γρ λιωμένο βούτυρο

για τη γέμιση :

500γρ. γάλα
6κσ σιμιγδάλι
6κσ ζάχαρη
1κγ εκχύλισμα βανίλιας
50γρ βούτυρο

για το σερβίρισμα :

ζάχαρη άχνη και κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

για την γέμιση :

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύω το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τη βανίλια και ζεσταίνω το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Αποσύρω και αφήνω 1 λεπτό το μείγμα μου να σταθεί.

Προσθέτω το βούτυρο, ανακατεύω καλά και καλύπτω με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει για 30 λεπτά.

για την μπουγάτσα:

Βουτυρώνω πολύ καλά ένα ταψάκι. Προσθέτω τα 5 φύλλα, και βουτυρώνω το κάθε φύλλο πολύ καλά πριν προθέσω το επόμενο. Αφήνω ότι περισσεύει από το ταψί, καθώς θα το χρησιμοποιήσω για να καλύψω την κρέμα στη συνέχεια.

Τα φύλλα τα τοποθετώ σταυρωτά ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ταψιού.
Αποφεύγω να προσθέτω πολλά φύλλα στην συγκεκριμένη πίτα, αλλά αν αυτό επιθυμείτε, μπορείτε να τοποθετήσετε όλο το πακέτο για την συνταγή και να μοιράσετε 7 φύλλα κάτω και 7-8 πάνω.

Ρίχνω από πάνω την κρέμα σιμιγδαλιού και καλύπτω με το τελευταίο φύλλο.

Στη συνέχεια διπλώνω στραυρωτά πάνω στο επάνω φύλλο, ό,τι περίσσεψε από τα φύλλα της βάσης, βουτυρώνοντας πολύ καλά μεταξύ τους.

Χαράζω σε κομμάτια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.