Μπορεί να έχω μέρες που στόλισα το σπίτι (εντάξει! ποιον κοροϊδεύω… εβδομάδες!), αλλά με το που μπαίνει ο Δεκέμβρης νιώθω πως επίσημα ήρθε η εποχή των Χριστουγέννων και πατάμε ένα ON στο Christmas mood μας. Τι σημαίνει αυτό; Παραπάνω στολισμοί και λαμπάκια στο σπίτι, cringe πουλόβερ με τον Άγιο Βασίλη και πολλά πολλά ψησίματα.

Ευκαιρία ψάχνω εδώ που τα λέμε να μπω στην κουζίνα, και ο ερχομός του αγαπημένου μου μήνα ήταν μια πολύ καλή αφορμή. Έτσι δημιουργήθηκαν και αυτά τα ρολάκια. Με κακάο στη ζύμη τους, μπόλικη πραλίνα στη γέμιση τους(εννοείται τα 300 γραμμάρια που προτείνω στα υλικά είναι ενδεικτικά, ποιος μετράει άλλωστε;!) και από πάνω το γλάσο από τυρί κρέμα και βανίλια απλά να απογειώνει το αποτέλεσμα.

Είναι κολασμένα; Ναι! Σούπερ σοκολατένια; Ναι! Υπάρχει περίπτωση να μείνεις μόνο σε ένα; Ξεκάθαρα όχι. Στο λέω εγώ, που έφαγα δυο – τρια – … το μισό ταψί; Κάπου εκεί! Αν βέβαια το καταφέρεις, στείλε μου μήνυμα να σε συγχαρώ!

---

---

ΥΛΙΚΑ για 9 ρολάκια:

για τη ζύμη:

• 300γρ. αλεύρι σκληρό
• 220γρ. αλεύρι γοχ
• 80γρ καστανή ζάχαρη
• 50γρ. κακάο
• 1φακ. μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 250ml γάλα
• 60γρ. βούτυρο
• 1 αυγό
• 1κγ εκχύλισμα βανίλιας

για τη γέμιση : 300γρ. πραλίνα φουντουκιού με bitter σοκολάτα(ή όποια πραλίνα θέλετε)

για το frosting :

• 100γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100γρ. τυρί κρέμα
• 150γρ. άχνη ζάχαρη
• 1κγ εκχύλισμα βανίλιας

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, τη μαγιά, το κακάο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια και δουλεύουμε με το γάντζο μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1,5 ώρα τουλάχιστον να φουσκώσει.

Φυσικά η διαδικασία μπορεί να γίνει και με το χέρι. Ξεκινήστε με μια ξύλινη κουτάλα το ανακάτεμα και συνεχίστε το ζύμωμα με το χέρι.

Προαιρετικά, μετά τη μια ώρα του φουσκώματος, τοποθετούμε το ζυμάρι μας στο ψυγείο, αν θέλουμε να ετοιμάσουμε τα ρολά την επόμενη μέρα το πρωί. Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 20 λεπτά].

Αλευρώνουνε τον πάγκο μας και ανοίγουμε το ζυμάρι με τη βοήθεια ενός πλάστη. Απλώνουμε την πραλίνα (χρησιμοποίησα bitter πραλίνα φουντουκιού για ένα όχι και τόσο γλυκό αποτέλεσμα) , ρολάρουμε προσεκτικά και κόβουμε σε 8-9 κομμάτια. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί, καλύπτουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C στον αέρα για 20λεπτά.

 Για το frosting, ανακατεύουμε το χλιαρό βούτυρο με το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη σε δύο δόσεις. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν τα ρολά.

Μόλις τα ρολάκια είναι έτοιμα, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για 5-10λεπτά και απλώνουμε από πάνω τους το frosting όσο είναι ακόμα ζεστά.

Καλή επιτυχία!!!!