Γενικά όσοι με ξέρουν, γνωρίζουν καλά ότι τα pancakes αλλά και οι γαλλικές κρέπες μου αρέσουν πολύ και σίγουρα μια φορά την εβδομάδα θα φτιάξω ένα από τα δύο. Φημίζομαι άλλωστε για τα άπειρα αλείμματα που έχω στο συρτάρι του πρωινού και τα pancakes είναι η καλύτερη βάση για εκείνα!

Σήμερα θα βάλουμε στο μείγμα μας σπιτικό πουρέ κολοκύθας, ναι ναι τον ίδιο που βάλαμε και στο κέικ…. το θυμάστε το κέικ που φτιάξαμε το φθινόπωρο με το σούπερ εθιστικό γλάσο, πόσο υπέροχο το έκανε η κολοκύθα; Ε κάτι τέτοιο έχουμε και εδώ, καθώς η κολοκύθα σε συνδυασμό με το γιαούρτι θα μας δώσει ένα πιο ιδιαίτερο, ζουμερό και αφράτο αποτέλεσμα.

Αν είστε σαν εμένα ανυπόμονοι το πρωί και δεν θέλετε να καθυστερήσατε με ζυγαριές και δοσομετρητές, ετοιμάστε τα δυο μείγματα το προηγούμενο βράδυ (το υγρό στο ψυγείο και τα στερεά σε ένα αεροστεγές δοχείο στον πάγκο της κουζίνας) και όσο περιμένετε να γίνει ο καφές, ενώστε τα και σε πέντε-δέκα λεπτά είστε έτοιμοι!

---

---

ΥΛΙΚΑ :

• 200ml γάλα
• 120gr. γιαούρτι στραγγιστό
• 100gr. πουρές κολοκύθας
• 2 αυγά
• 1κγ εκχύλισμα βανίλιας
• 30gr. καστανή ζάχαρη
• 200gr. αλεύρι
• 2κσ. baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 1κγ. κανέλα
• 1/2κγ. μοσχοκάρυδο τριμμένο (προαιρετικά)
• 1/3κγ. τζίντζερ σκόνη (προαιρετικά)

---

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το γάλα, το γιαούρτι, τον πουρέ, τα αυγά και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτω τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Το μείγμα μου δεν θα είναι τόσο παχύρευστο όπως στην κλασική συνταγή, μην σας ανησυχήσει λοιπόν που θα είναι πιο υδαρές.

Ψήνω για μερικά από κάθε πλευρά σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρω με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και χοντροσπασμένα καρύδια.

Καλή επιτυχία!!!!!

Παρακολουθήστε στο προφίλ μου στο instagram αναλυτικά τη συνταγή σε βίντεο, βήμα βήμα