ΔΡΟΣΕΡΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

IMG_3980

Το καλοκαίρι μπήκε και επίσημα, οπότε δε θα μπορούσα να μην σας προτείνω μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα, δροσερή, θρεπτική και πολύ πολύ νόστιμη! Και πείτε μου λίγο, πόσο όμορφα και cute και γλυκούλικα είναι τα μαυρομάτικα φασόλια;! Δε ξέρω γιατί, αλλά κάθε φορά που τα βλέπω κάνω «awwwwww!» . Μόνο εγώ;;

FullSizeRender 61.jpg

Είναι πολύ χορταστική, χάρη στα μαυρομάτικα και τον καπνιστό τόνο, και φυσικά στα μπόλικα και πολύχρωμα λαχανικά που βάλαμε μέσα! Η βάση σε αυτήν εδώ τη συνταγή είναι ο συνδυασμός τόνος – φασόλια. Από εκεί και πέρα, μπορείτε να «παίξετε» με ότι λαχανικό προτιμάτε και έχετε στην κουζίνα σας. Φτιάξτε την το πρωί πριν πάτε στη θάλασσα, ώστε να είναι έτοιμη στην επιστροφή ! Γιατί, ξέρετε, έχουν κλείσει σπίτια από την πείνα της παραλίας!!!!

 IMG_3974



 

ΥΛΙΚΑ(2-4 άτομα):

IMG_3972

  • 2 ντομάτες
  • 1 μέτριο αγγούρι
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 5κσ καλαμπόκι
  • 1 σκελίδα φρέσκο σκόρδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 καρότο
  • 1 κονσέρβα καπνιστό τόνο
  • 250γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • μπόλικο πιπέρι
  • αλάτι
  • 5κσ ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 1κγ απαλή μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζω τα φασόλια, τα σουρώνω πολύ καλά, και τα αφήνω να κρυώσουν.

IMG_3973

Κόβω τα λαχανικά, με προσοχή στις ντομάτες και στο αγγούρι (δε θέλουμε να βάλουμε τα ζουμιά και τα σποράκια τους). IMG_3976

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετώ τα λαχανικά, τα φασόλια, τον τόνο και ανακατεύω καλά.

IMG_3977

Φτιάχνω την βινεγκρετ με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.

IMG_3978

Ρίχνω τη βινεγκρετ στη σαλάτα, ανακατεύω και σερβίρω!!IMG_3982

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s