BAKEMAS 2018 DAY 1 :VEGAN ΓΛΥΚΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΚΑΙ LIMONCELLO

ON THE FIRST DAY OF BAKEMAS….

440F7953-F0A7-460F-9DB2-43A1C2F0846A

Και ναι! Είμαι και πάλι εδώ….Επιστροφή για τα Χριστούγεννα που τόσο λατρεύω! Δεν ήθελα με τίποτα να χάσω το φετινό Bakemas και έκανα τα αδύνατα δυνατά για να σας τα ετοιμάσω όλα! Όποτε μη χάνουμε καιρό…

D0C8977A-9717-41C0-BBC6-0028CED45BDC

Σας ξεκινάω με κάτι εύκολο, λεμονένιο, ιδανικό για κέρασμα στους αγαπημένους σας μετά απο ένα πλούσιο χριστουγεννιάτικο γεύμα και είναι και βιγκαν!. Μπορείς να το παρομοιάσεις με τα κλασικά fudge καθώς ειναι αρκετά μαστιχωτό. όμως μπορώ να σας διαβεβαιώσω πως ειναι πολύ πιο νόστιμο.

E196FC71-9A15-4E3C-B90D-2533593A6498

Φυσικά, όλα ξεκίνησαν όταν η μητέρα μου έβαλε μπρος για σπιτικό limoncello. Ναι, ναι, καταχείμωνο αποφάσισε να φτιάξει κάτι άκρως καλοκαιρινό (για εμένα τουλάχιστον), αλλά υπάρχει εξήγηση. Βλέπετε αυτή την εποχή κυκλοφορούν στις λαϊκές αγορές, ακέρωτα λεμόνια, όποτε δεν έχασε την ευκαιρία και πήρε….κάμποσα! Και μαζί με αυτά και μπόλικα πορτοκάλια και μανταρίνια.

24BEDFDF-1E65-4DBA-B09E-0A6DA29DB4B3

Αν και το limoncello στη συνταγή ειναι ελάχιστο, το άρωμα που δίνει, σε συνδυασμό με όλα τα εσπεριδοειδή τις εποχής και κυρίως του μανταρινιού, δημιουργούν κάτι το μαγικό! Αν αγαπάτε αυτά τα αρώματα τότε το συγκεκριμένο γλύκισμα θα σας ενθουσιάσει.  Για πάμε να τα φτιάξουμε …



54C5B267-17CB-4D38-83BA-EC21EC338355

ΥΛΙΚΑ :

  • 400γρ. αλεσμένα αμύγδαλα περλέ
  • 4 μανταρίνια, τις φλούδες τους
  • 1 πορτοκάλι, την φλούδα του
  • 1 λεμόνι, την φλούδα του
  • 200γρ λευκή ζάχαρη
  • 140γρ χυμό εσπεριδοειδών
  • 2κσουπας limoncello
  • άχνη για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

B42DD519-318A-4D51-9BBF-69D9C5124EDE

Στο μπλέντερ, χτυπάω τα αμύγδαλα τις φλούδες των εσπεριδοειδών.

Τα φρούτα μας πρέπει να είναι ακέρωτο οπωσδήποτε! Τα ξεχωρίσουμε όταν τα αγοράζουμε στην εποχή του, με κοτσάνι και φύλλα !

Προσπαθήστε οι φλούδες να έχουν όσο το δυνατό λιγότερες άσπρες ίνες, ειδάλλως  θα σας πικρήσει το μείγμα .

B0BE0EE2-3BAB-4FF8-BFB2-D9943BA4DD3E

Βαζω σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη και το χυμό, και τοποθετώ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζω απο την φωτιά και προσθέτω τα πολτοποιημένα αμύγδαλα.

Ανακατεύω καλά και προσθέτω το limoncello.

EB2A95F6-D5A7-4B3B-8CFB-3BB3F39572BA

Τοποθετώ το μείγμα σε ένα ταψάκι,  το απλώνω με μια σπάτουλα και το αφήνω να κρυώσει ώστε να μπορώ να το πιάσω με ευκολία. Στη συνέχεια πλάθω μικρές μπαλίτσες με το μείγμα και τις αραδιάζω σε μια επιφάνεια που έχω απλώσει λαδόκολλα. Αφήνω για μισή ώρα να «στεγνώσουν» και στη συνέχεια τις ρολάρω σε άχνη ζάχαρη(αν θέλετε μπορείτε να τις σερβίρετε σε μικρά καραμελόχαρτα για τρουφάκια).

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s